Molino di Pegli

Il servizio di Primocanale.

Il nostro è uno storico mulino, che lavora con l’acqua del torrente sottostante e opera ancora coi macchinari originali, risalenti alla fine dell’Ottocento. Negli anni Sessanta la famiglia Repetto lo ha riconvertito alla molitura della farina di ceci, che esce finissima e senza impurità grazie agli 11 setacci impiegati nella lavorazione.
È ottima per preparare la farinata e si trova in commercio in confezioni da 500 g, 10 kg e 20 kg. Il mulino vende la propria farina ai rivenditori alimentari, ma la si può anche acquistare a pochi metri, presso l’alimentari Verardo.